DIYふishing　

先日釣ったイカを調理

干物



イカくん（燻製）

ソミュール液
（荒塩、ザラメ、ブラックペッパー、酢、料理酒）
に１０時間ほど漬け⇒塩抜き１時間⇒風乾⇒燻製（温薫）



６５度ほどで１時間

燻さをとるため風乾






イカくんより柔らかく美味しくできました
お酒がすすみそうです。
ってお酒飲まないんですがね

次は魚の燻製でも作ろう！　魚釣れませんが